カッテージチーズは、アミノ酸組成の良い良質なタンパク源で、カルシウムもそこそこ含有しています。
何よりも、嗜好性が良く、市販のチーズの様に塩分を入れずに出来るので、ジャーキーや牛乳よりもヘルシーで安全なトッピングとして使えます。
少量の塩分を足すと、オーナー様のサラダなどにもご使用頂けます。
●作り方
【1】 牛乳10に対して、リンゴ酢1の割合で量を計量しておきます。
【2】 牛乳を50度～60度まで温めて、リンゴ酢を混ぜます。（温める際は、栄養素の破損を最低限に抑える為、電子レンジはご利用にならないで下さい）
【3】 混ぜた瞬間から牛乳が分離し始めるので、完全に分離するまで5分程度待ってください。
【4】 5分ほど経って、牛乳が完全に分離している事を確認してから、ガーゼなどでこし、水分が落ちるのを待ちます。
【5】 ワンさんが酸味を気にする様でしたら、ガーゼごと軽くすすいでください。最後に軽く絞るとカッテージチーズの出来上がり！
